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Découvert par Christophe Colomb à la fin du XVè siècle à son arrivée en Guadeloupe, ce fruit faisait alors office de cadeau de bienvenue...

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Le soleil ayant (enfin!) fait son apparition, j'ai eu envie de vous faire partager cette recette de terrine estivale que j'adore et que j'ai...

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Voici une technique simple qui consiste à vous aider à peler vos tomates sans les endommager. La peau de la tomate étant indigeste et...

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L'araignée ou écumoire à friture est un ustensile de cuisine en inox qui vous permet de plonger ou récupérer des aliments en pleine cuisson...

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Après vous avoir présenté une recette d'amuse-bouches et une autre d'une marinade/entrée, il me semblait logique de vous proposer dans la foulée la recette...

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Aujourd'hui, je vous propose de vous accompagner dans une opération un peu délicate, à savoir, lever les filets d'une dorade royale. Bien entendu, si vous...

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Un jour, un chef nommé Philippe Cocardon (mon mentor), m'a dit une chose qui a transformé mon approche de la cuisine: "Il n'y a...

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C'est une technique simple mais indispensable lorsque vous souhaitez incorporer des agrumes dans un plat, une salade de fruits ou un cocktail de type...

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Le "filet de sole" est un couteau à lame longue (17 à 20cm) et flexible. Il sert à lever les filets de poissons mais...

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La maryse, appelée également spatule souple, est un ustensile de cuisine très pratique lorsque l'on réalise une sauce ou une crème. En effet, grâce...