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Le filet de sole

Le « filet de sole » est un couteau à lame longue (17 à 20cm) et flexible. Il sert à lever les filets de poissons mais également à ciseler les oignons ou les échalotes. Je l’utilise aussi pour couper les tomates et d’autres fruits. C’est le couteau le plus utile selon moi (pour celles et ceux qui auraient envie d’investir).

Pour toujours plus d’informations, visitez régulièrement mon blog culinaire : lagoulayedeludo.com
Ancien cuisinier et commercial dans le milieu de l'alimentaire

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