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Le couteau d’office

Le couteau « d’office » est un couteau à lame courte (7 à 11 cm) qui sert essentiellement à éplucher, découper de petits aliments ou encore à tourner les légumes (je vous expliquerais cette technique lors d’un prochain article consacré aux taillages des légumes).
Pour toujours plus d’informations, visitez régulièrement mon blog culinaire : lagoulayedeludo.com
Ancien cuisinier et commercial dans le milieu de l'alimentaire

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